À mi-chemin entre le bistrot contemporain et l'authentique trattoria
IDA vous fait voyager dans l’art de vivre et la gastronomie italienne grâce à une équipe d’exception dégageant une bonne-humeur à toute épreuve et un grand sens de la convivialité.
À seulement 31 ans, Denny Imbroisi a déjà connu mille expériences !
Il a vécu autant en France qu’en Italie, son pays natal. Il a appris son métier auprès de grands cuisiniers qu’il continue d’admirer, Mauro Colagreco, William Ledeuil et Alain Ducasse. Le Chef a gravi un à un les échelons. Tout au long de ce parcours initiatique, Denny n’a perdu de vue ni ses racines ni ses convictions. Au fil du temps, son identité s’est tout simplement affirmée et s’exprime aujourd’hui pleinement chez IDA, son premier restaurant dans le 15e arrondissement de Paris.
Un Chef très mature et très spontané à la fois qui véhicule joie de vivre et bonne humeur avec une parfaite maîtrise de la cuisine italienne moderne. IDA est un restaurant qui fait honneur aux produits. Des produits fétiches du Chef Denny Imbroisi tels que les pâtes fraîches, les agrumes, les viandes d’exception ou encore les fruits de mer, les condiments rares (huiles d'olive, vinaigres…) IDA c’est le mariage de l’Italie et de la France. C’est la rencontre des origines Calabraises de Denny Imbroisi, des produits flamboyants des deux pays qui ravissent le coeur du Chef !